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 BEIGNETS DE CARNAVAL

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922sabrina
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922sabrina

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BEIGNETS DE CARNAVAL _
MessageSujet: BEIGNETS DE CARNAVAL   BEIGNETS DE CARNAVAL Icon_minitimeLun 13 Nov 2006, 07:12

Ingrédients:

- 1 kg de farine
- 6 oeufs
- 125 grs de sucre
- 50 cl de crème fraîche
- 125 grs de beurre
- 1/2 verre de table de rhum ou de cognac
- 1 zeste de citron
- 2 paquets de levure alsacienne
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Mettre le beurre fondu, la crème, le rhum, le sel, le citron, le sucre vanillé.

Ajouter un peu de farine, puis un peu de blancs d'oeufs montés en neige, puis la farine restante,
les blancs en neige restant et la levure.

Pétrir la pâte pendant 10 mn.

Etendre la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm à peu près. Découper des beignets dans la pâte.

Faire chauffer l' huile puis jeter quelques beignets dedans. Cuire rapidement.

Egoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

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