jessy-ca Modératrice
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| Sujet: Barquettes d'oeuf au saumon Fumé Jeu 27 Nov 2008, 03:15 | |
| Barquette d'oeufs au saumon fumé | | Pour 4 personnes
| | Ingrédients
200 g de saumon fumé 4 c. à s. de mayonnaise 1 c. à s. de moutarde Tabasco Sauce anglaise 6 œufs durs Ciboulette Tomates cerises
| Préparation : 20 minutes
| Cuisson : pas de cuisson | Préparation
| Mixez brièvement le saumon. Ajoutez-y la mayonnaise, la moutarde, un filet de sauce anglaise et quelques gouttes de tabasco. Mettez le tout dans une poche. Coupez les œufs durs en deux et gardez uniquement le blanc, que vous remplissez avec la mousse de saumon. Décorez avec une tranche de tomate cerise. Parsemez une assiette de cresson chinois (shiso), placez-y trois barquettes, dans lesquelles vous aurez piqué deux brins de ciboulette. Servez avec un toast beurré. |
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